arablifestyle
آخر تحديث GMT 09:22:35
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 09:22:35
لايف ستايل

الرئيسية

تناول هذه الأطعمة الـ 7 بدون طهي وانتظر النتيجة!

لايف ستايل

لايف ستايلتناول هذه الأطعمة الـ 7 بدون طهي وانتظر النتيجة!

البروكلي غني بفيتامين (سي) و(إيه) والمعادن مثل الكالسيوم
القاهرة - لايف ستايل

نشرت مجلة "ميخور كون سالود" الإسبانية، تقريرًا تحدثت فيه عن الأطعمة التي يستحسن استهلاكها دون اللجوء إلى طهوها بأي طريقة، أي تناولها نيئة.

وقالت المجلة في تقريرها الذي ترجمته "عربي21"، إن بعض الأطعمة تفقد خصائصها ومنافعها الغذائية عند طهوها، ولهذا فإن من المستحسن تناولها نيئة، موضحة أن هذه الأطعمة تحتوي على الإنزيم المسؤول عن تعزيز مركبات الجلاكوسينولات، التي تساعد بدورها على الوقاية من مرض السرطان. وبالتالي؛ فإن إخضاعها إلى أي نوع من أنواع الطبخ سيؤدي حتما إلى انخفاض قيمتها الغذائية.

وأشارت إلى أن هذه القاعدة لا تنطبق على جميع الأطعمة، فهناك بعض الأنواع الأخرى من الأغذية التي من شأنها أن تكتسب جملة من الخصائص المفيدة عند طهوها، نظرا لأن هذه العملية تساعد الجسم على تأمين مضادات الأكسدة الواقية.

1- الثوم
وبينت المجلة أن الثوم على الرغم من نكهته القوية؛ إلا أنه يعد من بين المنتجات التي كثيرًا ما تستخدم لتتبيل الأطعمة. وفي المقابل؛ فإن من الضروري للغاية إدراج الثوم نيئاً ضمن أطباقنا، ما سيضمن لنا الحفاظ على منافعه الغذائية، فالثوم النيء من الأطعمة الغنية بفيتامين (سي) وفيتامين (بي)، جنبا إلى جنب مع مادة مفيدة تعد أحد المغذيات الضرورية التي من شأنها أن تعزز صحة الدماغ.

وتابعت: "لكن في حال قمنا بطهو الثوم؛ فإن الحرارة ستتسبب في تجريده من خصائصه الغذائية المفيدة".

2- الهليون
وقالت المجلة إن الهليون، وهو نوع من أنواع الخضار الربيعية، يمثل مصدراً لفيتامين (إيه) و(بي) و(سي) و(إي)، فضلاً عن فيتامين (كيه). خلافا لذلك، وبمجرد طهوه؛ يفقد الهليون كل منافعه الغذائية.

3- الفلفل الأحمر
وبينت أن الفلفل الأحمر يحتوي على نسبة عالية من فيتامين (سي)، ولكن؛ إذا تم وضعه في المقلاة أو تسخينه، فسيؤدي ذلك إلى انخفاض نسبة تركيز الفيتامين (سي) داخله إلى حدود أربع مرات.

4- البروكلي والقرنبيط
وذكرت المجلة أن الأطعمة القلوية، على غرار البروكلي والقرنبيط، تتميز بالعديد من الخصائص، إلى جانب طعمها اللذيذ، حيث تعد هذه الأطعمة غنية بالفيتامين (سي) و(إيه) والمعادن، مثل الكالسيوم. وعلى الرغم من أن هذه الأطعمة عادة ما تستهلك إثر طهوها؛ إلا أن من المستحسن أن نتركها غير ناضجة بالكامل. ففي الغالب؛ تفقد هذه الأطعمة حوالي 40 بالمئة من المواد المغذية التي تحتوي عليها في حال تم طهوها بشكل مبالغ فيه.

5- الزنجبيل
وأفادت المجلة بأن الزنجبيل النيء يتميز بطعم لاذع وحار جدًا. ويعد الزنجبيل مصدرا لفيتامين (إيه)، وفيتامين (سي) وفيتامين (بي1) وفيتامين (بي2)، كما أنه يحتوي أيضاً على العديد من المغذيات الدقيقة الهامة. وفي حال تم طهي الزنجبيل؛ فسيفقد تبعا لذلك العديد من المنافع الغذائية.

6- الجرجير
وأوضحت أن الجرجير يمثل أيضاً مصدرًا غذائياً غنيًا بالفيتامينات (إيه) و(بي) و(سي) و(دي) و(إي) و(كيه)، ولكنه بمجرد طهوه؛ يفقد بعض هذه الخصائص الغذائية، مشيرة إلى أنه يمكن إضافة الجرجير النيء إلى صلصة البيتزا.

7- الشمندر الأحمر أو البنجر
وأضافت المجلة أن الشمندر الأحمر أو البنجر يعد من النباتات التي تحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك، ولكن عند القيام بطهوه؛ فإنه يفقد 30 بالمائة من نسبة حمض الفوليك. وبالتالي؛ فإن من الأفضل تناول البنجر نيئا من خلال إضافته إلى السلطة.

وأشارت المجلة إلى مجموعة من الطرق التي من شأنها أن تسمح لنا بالحفاظ على هذه المغذيات المفيدة، كاللجوء إلى أساليب الطبخ البديلة التي تتطلب كمية صغيرة من الماء، أو التي لا تقتضي استخدام الماء إطلاقا، على غرار القيام بتحمير الأطعمة. إضافة إلى ذلك؛ عند غلي بعض المأكولات والخضار، فإن من المستحسن الحفاظ على مرق هذه الخضار لإعداد الصلصات أو الشوربة، خاصة أن ذلك المرق يمثل مصدرا غنيا بالمغذيات.

وفي الختام؛ أكدت المجلة أهمية إضافة الزيت للأطعمة، وخاصة الخضروات، نظرا لأن الزيت يساعد على مزيد امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون. وفي بعض الأحيان؛ تؤمن المنتجات المجمدة العديد من المغذيات، شريطة أن تكون طازجة قبل الاحتفاظ بها.

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

تناول هذه الأطعمة الـ 7 بدون طهي وانتظر النتيجة تناول هذه الأطعمة الـ 7 بدون طهي وانتظر النتيجة



لايف ستايلجيسي عبدو تظهر  بإطلالة صيفية جريئة على "إنستغرام"

GMT 05:18 2019 الأحد ,21 تموز / يوليو

لطيفة تُحيي حفلًا ضمن مهرجان قرطاج
لايف ستايللطيفة تُحيي حفلًا ضمن مهرجان قرطاج

GMT 13:36 2019 الإثنين ,08 تموز / يوليو

ميرهان حسين تظهر بإطلالة "مثيرة" على إنستغرام
لايف ستايلميرهان حسين تظهر بإطلالة "مثيرة" على إنستغرام

GMT 05:17 2019 الأحد ,21 تموز / يوليو

كارول سماحة تُحيي حفلًا على مسرح قرطاج
لايف ستايلكارول سماحة تُحيي حفلًا على مسرح قرطاج

GMT 18:58 2017 السبت ,21 تشرين الأول / أكتوبر

5 وضعيات للجماع لن تصدقي تأثيرها على علاقتكما الجنسية

GMT 10:39 2019 الأربعاء ,01 أيار / مايو

فرص جيدة واحتفالات تسيطر عليك خلال هذا الشهر

GMT 15:56 2019 الأربعاء ,01 أيار / مايو

النزاعات والخلافات تسيطر عليك خلال هذا الشهر

GMT 22:28 2017 الإثنين ,09 كانون الثاني / يناير

عرض مسرحية "عائلة عصرية جدًا" للمرة الثالثة منذ إنتاجها

GMT 08:07 2019 الخميس ,10 كانون الثاني / يناير

إيرينا شايك تظهر أنيقة خلال "National Board of Review"

GMT 10:18 2018 الجمعة ,26 تشرين الأول / أكتوبر

يرعى الفلك هذا الشهر مصالحك وأعمالك ويدعم مشاريعك

GMT 16:47 2016 الجمعة ,16 كانون الأول / ديسمبر

جولة ساحرة في أجمل شواطئ العالم التي تخطف الآنظار بسحرها

GMT 06:54 2017 الثلاثاء ,05 كانون الأول / ديسمبر

"ابنة الفنان مايكل جاكسون تعيش "حياة المتشردين

GMT 09:31 2017 الإثنين ,23 تشرين الأول / أكتوبر

عاصي الحلاني يغني هلا "بالخميس" وابنه يرد بالموسيقى

GMT 06:30 2019 السبت ,12 كانون الثاني / يناير

خدع بسيطة تساعدك في إخفاء "الجبين العريض"

GMT 14:32 2018 الثلاثاء ,27 تشرين الثاني / نوفمبر

أسبوع الموضة الباكستاني ساحة معركة بين اليمين الديني والشباب

GMT 11:18 2018 الأحد ,28 تشرين الأول / أكتوبر

"غوغل" يكشّف عن أزياء "الهالوين" الأكثر بحثًا حول العالم

GMT 12:39 2018 الأربعاء ,17 تشرين الأول / أكتوبر

كيدمان تؤكّد أن زواجها من توم كروز جنبّها التحرش الجنسي